希望者一覧

氏　　名：

東京　陽

年　　齢：

39歳

経験年数：

14年

独立希望時期：

1年以内

独立希望地域：

都内、或いは都内近郊

開店に対する思い：

子供の頃に通っていた駄菓子屋の様なワクワク・楽しい気持ちになるパン屋をやりたい。出来れば葛飾区の下町に出店し、地元のレストランとコラボしたり、地元野菜を使って、地域の人から誇りに思っていただけるお店にしたい。

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氏　　名：

埼玉将大

年　　齢：

34歳

経験年数：

9年

独立希望時期：

2024年内

独立希望地域：

全国

開店に対する思い：

淡路島で新店舗の立ち上げに携わり、自分の店を持ちたいと思いました。毎日食べたいパン屋を目指し、さらに研鑚を積んでいきます。

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氏　　名：

神奈川　聡

年　　齢：

42歳

経験年数：

20年

独立希望時期：

2024年3月以降

独立希望地域：

神奈川県

開店に対する思い：

パンを始めて20年という筋目の年に独立という第2の人生を歩もうと決意しました。自分が培ってきたパン作りの技術で、自分が美味しいと思うパンを提供し、お客様に笑顔になっていただきたい。

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氏　　名：

東京徳勇

年　　齢：

31歳

経験年数：

6年

独立希望時期：

未定

独立希望地域：

札幌近郊

開店に対する思い：

パンが好きでこの世界に入りました。製造を経験してその大変さ、難しさ、面白さを知りました。独立希望の理由は①自分の作ったパンでお客様に喜んでいただきたい。②理想のパン作りに挑戦していきたい。③パン作りにやりがいを感じる。これからも独立を目指して諸先輩からの指導を仰ぎたく思います。

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氏　　名：

北海道　司

年　　齢：

36歳

経験年数：

12年

独立希望時期：

2024年1月以降

独立希望地域：

東京

開店に対する思い：

これまでの経験を活かし、さらに美味しいパンを感じてもらい、お客様から愛されるお店を目指したい。出来れば、日本のパンの可能性を広げられるお店を作りたい。

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氏　　名：

石川　修

年　　齢：

55歳

経験年数：

25年

独立希望時期：

2023年6月以降

独立希望地域：

関東圏、あとは条件次第

開店に対する思い：

パンを通じた食と文化の維持・発展・開発。若手の育成と労働環境作り。趣味・楽しみとしての側面と主食としてのパン作りを通してリテイルベーカリー継続・活性化に貢献したい。

※2023年7月19日（水）会員同士で契約いたしました。元食パン専門店ですが、出来るだけ手を加えずに通常のベーカリーの品揃えが出来るよう工夫しました。まだ開店１週間ですが、思っていた以上に順調です。

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氏　　名：

埼玉源輝

年　　齢：

30歳

経験年数：

6年

独立希望時期：

2023年

独立希望地域：

関東圏

開店に対する思い：

６年間の修業期間を経て、独立のための自信や技術を得ました。地域のお客様に国産小麦のパンがこんなに美味しいと思えるパンを提供できるパン屋を目指します。

※2023年5月1日（月）会員同士で契約いたしました。全く土地勘のない酒田ですが。開店準備に追われ、忙しく・充実した日々を過ごしております。開店日が決まりましたらまたご連絡いたします。

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氏　　名：

横須賀哲平

年　　齢：

35歳

経験年数：

6年

独立希望時期：

2023年

独立希望地域：

神奈川県

開店に対する思い：

2017年、妻と共にパン業界に飛び込みました、自分の生まれ育った場所で開業を目指しています。スタートの遅れを取り戻すべく、休日も無く修行に励んでいます。

※この度、借り入れも無事済ませ、鎌倉で居抜物件を制約することが出来ました。秋頃のオープンを目指して夫婦で頑張ります。

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氏　　名：

札幌玲子

年　　齢：

59歳

経験年数：

0年

独立希望時期：

2023年７月

独立希望地域：

札幌市内

開店に対する思い：

子供に安心・安全なパンを作って20年、パン教室を始めて4年になります。定年退職を機にパン屋さんを開店するのが夢です。

※この度、自宅を改装し地域密着のパン屋を開店いたしました。末永く、お客様に喜んでいただけるパン屋に育てていきます。

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氏　　名：

大阪莉子

年　　齢：

28歳

経験年数：

7年

独立希望時期：

2023年春

独立希望地域：

大阪市内

開店に対する思い：

私は好きなパン屋さんのパンを買って翌日の朝食にするとき、起きるのがとても楽しみになります。そんな誰かの楽しみになるようなパン屋さんを自分で作りたくてパン屋さんに就職しました。できれば地元の大阪で街の人に楽しみを与えられるパン屋さんを開きたいと思っております。

※2023年5月20日（土）にめでたく開店いたしました。同僚にも助けられ、無事に3日間を過ごすことが出来ました。何とか睡眠時間も確保できましたが、これからの忙しさを思うと不安もありますが、シッカリ睡眠、勉強の時間は確保していきます。

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氏　　名：

京都国宏

年　　齢：

35歳

経験年数：

6年

独立希望時期：

2023年中

独立希望地域：

千葉県柏市

開店に対する思い：

これまでプロの競輪選手として7年間結果を求めて走ってきました。引退後はパン屋として独立することを目標に、6年間お客様の求めるパンを極めることに集中してきました。これからはパンの魅力を多くのお客様に伝えたいと独立を決意しました。

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氏　　名：

広島　健

年　　齢：

34歳

経験年数：

12年

独立希望時期：

1年以内

独立希望地域：

多摩地区、埼玉県

開店に対する思い：

これまで、自分の店を持つことを夢に、様々な経験をさせてもらいました。パンの様々な製造法、大型・小型店舗のプロデュース、これまでの経験を生かして自分のビジョンを実現させたいです

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氏　　名：

静岡　剛

年　　齢：

45歳

経験年数：

18年

独立希望時期：

4年後までには

独立希望地域：

静岡、或いは仙台市内

開店に対する思い：

これまで開店を目標に様々な経験を積んできました。今後は、経験の少ないマネージメント、税制、法的な知識も学んで40代のうちには独立を実現したいと思っています。

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氏　　名：

東京美保

年　　齢：

57歳

経験年数：

23年

独立希望時期：

２年後までには

独立希望地域：

静岡県、千葉県内

開店に対する思い：

23年間、パン作りの仕事がしたくて、様々な経験をしてきました。パンを通して地域交流の貢献にも繋がるような仕組み作り、場所の提供をしたいです。

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氏　　名：

福井俊樹

年　　齢：

54歳

経験年数：

32年

独立希望時期：

2022年 年内

独立希望地域：

福井県あわら市

開店に対する思い：

32年の経験を活かし、地元あわら市の温泉街で観光客だけでなく、地元の皆様に喜んでいただけるベーカリーを一族・親類の協力を得ながら運営したい。

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氏　　名：

大阪佳澄

年　　齢：

29歳

経験年数：

８年

独立希望時期：

2022年12月までに

独立希望地域：

東京都近郊、大阪府近郊でも

開店に対する思い：

2012年からパン屋開業を夢見て、アルバイト、正社員として日々の業務に励んでまいりました。現在は開業資金を貯めながら、パン職人としての腕と知見を広げるために週一回、パンのテスト販売を続けています。やると決めたことはやらないと気がすまない性格です。体力と根性には自信があります。自分の作ったパンで周りの人達に幸せを広げていきたいです。

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氏　　名：

大阪遼佑

年　　齢：

28歳

経験年数：

1.3年

独立希望時期：

2024～2026年

独立希望地域：

沖縄県、大阪府

開店に対する思い：

人、モノ、ことを大切にする、を信念に開業地に根差したお店作りを考えています。地域とのつながりを大切に、パンを起点に様々な縁、化学反応を起こせるお店にしたいです。沖縄で開業するなら、目の前が自然豊かな場所が理想です。

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氏　　名：

東京大輔

年　　齢：

27歳

経験年数：

2.5年

独立希望時期：

今年中に

独立希望地域：

神奈川県川崎市

開店に対する思い：

自分の好きなパンでの事業運営を希望しております。地元を大切に、地域を盛り上げたいと考えています。ゆくゆくは２号店～の展開を行い、事業を拡大したいです。

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氏　　名：

兵庫大地

年　　齢：

33歳

経験年数：

0年

独立希望時期：

ご縁があればいつでも

独立希望地域：

ご縁が有ればどこでも、災害が少なく、景色の良いところ

開店に対する思い：

町のお客様と喜びを一つ一つ味わい、分かち合えるお店を目指します。お客様との繋がりを広め、深めていき、地域活性化などの町興しにも携わりたいです。

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氏　　名：

神奈川知幸

年　　齢：

38歳

経験年数：

20年

独立希望時期：

見つかり次第

独立希望地域：

関東圏

開店に対する思い：

微力ながらベーカリー業界の発展に貢献したいと思っています。

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氏　　名：

兵庫幸史

年　　齢：

43歳

経験年数：

6年

独立希望時期：

9月以降、見つかり次第

独立希望地域：

神奈川県、東京都

開店に対する思い：

プロ格闘家を引退して、6年間パン屋の現場で経験を積んできました。独立して、日常のパンを通じて非日常の格闘技(スポーツ)の楽しみ方を伝えていきたいと考えています。

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氏　　名：

東京崇志

年　　齢：

43歳

経験年数：

12年

独立希望時期：

見つかり次第

独立希望地域：

東京都23区

開店に対する思い：

夫婦２人共、パン職人です。二人の想いをパンに込めて、地域の方々はもちろん、多くの方に共感し、愛していただけるパン屋を末永く続けられるように頑張ります。

※　年末から検討していた物件で先月、めでたく貸店舗の契約を済ませ、工事を始め、４月中の開店を目指しているとの連絡が入りました。無事の開店とお店の繁栄をお祈り申し上げます。 ４月21日東京都中野区に「ケノヒノパン」をオープンしました。丁度、満５ヵ月順調に推移しています。労働時間が長いのでそのあたりの改善を検討しています。

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氏　　名：

千葉圭佑

年　　齢：

31歳

経験年数：

13年

独立希望時期：

2031～2035年

独立希望地域：

ご縁があればどこでも

開店に対する思い：

現在の会社で実力をつけ、独立の自信が付いた暁にはご縁を頂けるところで、地域密着、地域のお客様に愛されるお店を立ち上げたい。

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氏　　名：

神奈川葵

年　　齢：

45歳

経験年数：

22年

独立希望時期：

2024～2026年中

独立希望地域：

埼玉県川越市

開店に対する思い：

これまで22年の経験を活かし、小さくとも地域密着、地産地消のお店を開きたい。伝統的な酒種、これまでに修得したレーズン種、サワー種を活かした美味しいパンを地元に皆様に食べていただきたい。

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氏　　名：

福岡卓哉

年　　齢：

33歳

経験年数：

12年

独立希望時期：

2021年春から

独立希望地域：

ご縁があれば、全国どこでも

開店に対する思い：

これまで既に2店舗のお店を経営させてもらっています。今回、専門店業態のお店（高級食パン、カレーパン、ミニクロワッサンに特化）を開発し、3年間で15店舗の展開を考えています。居抜き店舗の大きさにより業態を変えることも可能です。対応可能な店舗が有りましたら是非ご一報ください。

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氏　　名：

東京理恵子

年　　齢：

48歳

経験年数：

6年

独立希望時期：

2023～2026年頃

独立希望地域：

東京都あきる野市、福生市、羽村市辺り

開店に対する思い：

パンがスナックではなく毎日の食事になればと思っています。食べることを通して、心身の健康を提供したいです。

※この度、地元に貸し店舗を見つけ、オープンいたしました。忙しいですが、勉強を続け、地域の人達に愛されるお店にしていきます。

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氏　　名：

神奈川翔一朗

年　　齢：

33歳

経験年数：

5年

独立希望時期：

ご縁があればすぐにでも

独立希望地域：

神奈川県、東京都

開店に対する思い：

オーストラリアから持ち帰ったサワードウ酵母で焼くパン屋をやりたい。資金的には厳しいので居抜きでの賃貸を希望しています。

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氏　　名：

和歌山　昭

年　　齢：

56歳

経験年数：

35年

独立希望時期：

2021年秋から2022年年明け頃

独立希望地域：

ご縁が有れば、全国どこでも

開店に対する思い：

まだ子供が小さいので、成人するまではお店を続けたい。これまで製造、販売、店舗運営等、ベーカリーのほぼすべての分野を経験しているので、その経験を活かしその地域に貢献できるベーカリーを目指したい。

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氏　　名：

愛媛大史

年　　齢：

30歳

経験年数：

4年

独立希望時期：

2023～2024年ごろ（経験7～8年で）

独立希望地域：

愛媛県松山市

開店に対する思い：

地元の愛媛県に戻り、松山市で独立したい。居抜き物件で機材も譲っていただければ最高です。パンの種類は30～40種類をそろえたい。立地は郊外でもいいが駐車場は確保したい。

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氏　　名：

福岡直駿

年　　齢：

平成9年、　23歳

経験年数：

3年

独立希望時期：

2027年ごろ（経験10年で）

独立希望地域：

福岡県なら

開店に対する思い：

30歳での独立を目標にしています。その間に東京と福岡で個人店を経験し、欧州で半年ほど本場を経験したい。お店は一店舗主義で、多彩なアイテムを揃えたいので売り場面積も十分に確保したい。開業場所としては福岡が理想ですが、九州なら他県も視野に入れています。

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氏　　名：

千葉さやか

年　　齢：

38歳

経験年数：

4年

独立希望時期：

2021年4月以降

独立希望地域：

千葉県北西部、、松戸市近郊なら理想。東京東部、葛飾等も視野に入れています。

開店に対する思い：

家族のアレルギーをきっかけにパン作りを始め、思うように作れなかったことから、その奥深さにどんどんはまり、独立を夢見て熱心に修行してきました。自分にしかできないパン、お店を経営したいです。これから国産小麦、自家製酵母も勉強したいと思っています。なるべく初期投資を抑えたいので居抜きで機材も使える、賃貸物件を希望いたします。

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氏　　名：

名古屋康人

年　　齢：

昭和56年、　　39歳

経験年数：

10年

独立希望時期：

2021～2022年

独立希望地域：

愛知県内であればどこでも、出来れば名古屋市内であれば最高です

開店に対する思い：

従業員がパン作りを好きになるような職場を作りたい。ドイツパン等食事パンの普及に力を入れたい。なるべく初期投資を抑えたいので居抜きで機材も使える、賃貸物件を希望いたします。

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氏　　名：

千葉焼菓子

年　　齢：

ーー

経験年数：

22年

独立希望時期：

2021～2022年

独立希望地域：

千葉県松戸市、柏市、印西市、佐倉市近郊

開店に対する思い：

焼き菓子の製造を主目的として、オンラインショップ、イベントで販売したい。週末には店舗でのパン、菓子の販売も希望しています。初期費用を抑えたいので、機材がそろっている居抜き物件を希望します。

※　まだ居抜き店舗を契約することは出来ていませんが、その過程で焼き菓子を置いていただくベーカリー様と巡り合いました。他にも美味しいドイツ菓子を置いていただけるお店がありましたら、リテイル活性化協会までご連絡お願いいたします。

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氏　　名：

東京成市

年　　齢：

53歳

経験年数：

32年

独立希望時期：

2021年中

独立希望地域：

都内、小金井市、府中市、国分寺市、小平市、三鷹市

開店に対する思い：

これまでの32年の経験を活かして、夫婦2人で地域の皆様に愛されるお店を築き、美味しくて、健康に良く、毎日食べてもまた食べたくなるパン作りを目指します。

※　今月、国分寺で、１４坪の物件を見つけて、現在工事中との連絡がありました。ご商売の繁盛をお祈りいたします。

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氏　　名：

神奈川哲

年　　齢：

44歳

経験年数：

20年

独立希望時期：

すぐにでも

独立希望地域：

関西地方

開店に対する思い：

横浜市大倉山で9年間ベーカリーを経営してきました。立地条件の良くない中、愛されるベーカリーを心がけ、黒字経営を続けることが出来、今の自信になっています。しかし、テナント料の負担が重く、もう少しゆとりのあるベーカリーを経営したいという考えで、昨年9月に閉店しました。

※今月、めでたく城陽市(京都と奈良のちょうど中間に位置する古い古墳、史跡、社寺の多い街です）で少し古いですが居抜き物件を契約するとの連絡が有りました。ご商売の繁盛をお祈りいたします。

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氏　　名：

石川一浩

年　　齢：

27歳

経験年数：

7年

独立希望時期：

2021年10月～2022年頃

独立希望地域：

出来れば、東京都北区、文京区、豊島区、或いは、東京23区、千葉県(東京方面）

開店に対する思い：

お客様はもちろん、共に働く従業員にもパン作りの良さを伝えたいです。パンの種類は最低でも40種類は出したい。初期費用を抑えたいので、機材が揃っている居抜き物件を希望します。

※　この度、めでたく居抜き店舗を契約することが出来ました。設備に準備していたお金を内装の充実に使いますが、それでも開店資金に余裕が出来、安堵しています。地域の方々に喜んでいただける美味しパンを焼くのはもちろん、憩いの場所を提供いたします。

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